廣東菜心怎樣做才翠綠爽口？

工具/材料

菜心500克、大蒜頭5-6粒、食用油、鹽、味精

操作方法

菜心500克，去掉老葉，撕去老皮，然後用菜刀在菜心中間豎切一個十字刀，以便入味。
說明：做廣東菜心最好選擇春天，在菜花還沒開放前，這個時候的菜心又嫩又甜；

準備大蒜頭5粒，用刀背壓一下，然後剁成細細的蒜泥。

鍋內放水，燒開，然後將洗好的菜心放在裡面燙一下，然後盛出，放在自來水龍頭下衝一下。

鍋內放適量食用油，倒入菜心和蒜泥，一塊兒用大火煸炒約1-2分鐘。

待至快全熟後，放入適量的食用鹽和味精，繼續用大火炒。

出鍋，盛入碗內，翠綠的菜心，又嫩又甜，清新又爽口。

特別提示

菜心用開水燙一下，這樣炒出來後碧綠，並且炒出來後又不會太軟爛，有勁道!