怎麼樣做才是炒菜的正確習慣

炒菜的習慣不好的話，將會導致蔬菜的營養價值流失甚多。下面，我們來看看怎麼樣做才是炒菜的正確習慣吧。

操作方法

沖洗蔬菜
蔬菜的表面可能有灰塵和化學物質，因此，要仔細地清洗蔬菜，最好多清洗幾遍。

切菜
一般是先清洗蔬菜瀝乾之後，再切菜，這樣能夠減少蔬菜的營養成分流失。

焯水
有些蔬菜在生長的時候需要噴灑農藥除蟲，比如花菜就含有比較多的化學成分，因此，在炒菜之前應該先焯水下。

熱油
在炒菜的時候，要先倒入適量的油，並且油熱了之後再放入蔬菜。