巧克力熔岩的做法

工具/材料

50%黑巧克力40g

淡奶油50g

85%黑巧克力40g

黃油50g

樹莓，白糖，水，低筋麵粉，白糖，雞蛋

操作方法

將樹莓和少量水倒入鍋中攪拌，倒入大量白砂糖，開小火攪拌成樹莓醬。

擠入檸檬汁，繼續攪拌成糊狀，趁熱裝瓶。

熱水鍋中放料理盆，加入50%黑巧克力40g和淡奶油50g，攪拌成液體狀。

加入樹莓醬和少量鹽，倒入朗姆酒，再次攪拌，巧克力夾心醬就做好了，放入冰箱冷藏。

熱水鍋中放料理盆，放入85%黑巧克力40g，黃油50g攪拌成巧克力醬。

打兩個雞蛋，攪拌均勻後加入低筋麵粉和白糖，打發攪拌至糊狀。

將巧克力醬倒入蛋糊中，攪拌均勻。

用筆刷在模具上刷上黃油，然後將巧克力醬鋪在模具壁四周，放上凍好的巧克力夾心，再次蓋上巧克力醬。

放入180度預熱的烤箱烤13分鐘，取出即可。