有些巧克力上寫著代可可脂說明什麼？

不是純正的巧克力

代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂為主要原料，新增或不新增可可製品、乳製品及食品新增劑，具有巧克力風味及性狀的食品。而油脂含量大於5%的巧克力都要統稱為代可可脂巧克力，不是純正的巧克力。

巧克力是一種口味獨特的美食，大人小孩都喜歡吃，當我們飢餓又不方便吃飯的時候，吃上一塊巧克力可以很快的緩解我們的飢餓感。可可脂是製作巧克力的原材料之一，但是本題給我們的是代可可脂，也就是說使用的是另一種材料來代替了可可脂，有些巧克力上寫著代可可脂巧克力說明它不是純正的巧克力。

代可可脂，是一種能迅速熔化的人造硬脂，它的製作工藝與化學成分，使得食用代可可脂巧克力的人群易肥胖及患病，尤其是有些含有反式脂肪酸，可能會對身體產生不良影響。所以凡是代可可脂新增量超過5%的產品，都不能直接標註為巧克力，而只能稱為代可可脂巧克力或代可可脂巧克力製品，產品包裝上也必須註明代可可脂含量。

巧克力主要原料就是可可脂，這也是巧克力的最重要組成部分，而代可可脂雖然說是多一個字，但含義卻截然不同，既然多了一個代字，說明主要原料不是可可脂，是拿別的原料來取代可可脂的，這樣的話味道也會多多少少有所變化。所以說凡是打著代可可脂的巧克力都不是純正風味的巧克力。