新疆奶疙瘩的妙處

奶疙瘩有兩種，一種是甜奶疙瘩，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。牧民做奶疙瘩時，先將牛或羊奶發酵，把發酵後的酸奶倒入鍋裡熬，然後裝入布袋裡吊起來，使其水分滴盡，用手捏成小塊，放到鋪有芨芨草編制的席子上晾乾即成。
奶疙瘩就是乳酪，在新疆一般把軟的乳酪叫乳餅，乾透的叫奶疙瘩，在內蒙古又被叫做奶豆腐。

操作方法

（01）酸奶疙瘩是許多新疆人的愛吃小吃，其口味獨特，奶味十足，令許多人愛不釋手。是可以直接啃著吃（原諒我說話這麼直白），香濃不已。

（02）在旅途中帶上一點也非常適合，因為食用起來方便，儲存時間也較長。喜歡酸酸食物的朋友必選良品。