臺灣小吃【芋圓的做法】

芋圓是一道福建臺灣地區著名的傳統甜點，口感香韌可口，煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。

操作方法

（01）把芋頭，紅薯和紫薯清洗乾淨，然後去皮，切成塊狀。

（02）把芋頭，紅薯和紫薯圓片裝進盤子裡，然後放進蒸鍋裡蒸熟。

（03）把蒸好的紅薯壓成泥，再加入適量的白糖，紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉。

（04）加入適量水後慢慢揉搓，把它揉成麵糰裝。

（05）芋頭和紫薯像上面紅薯的方法一樣揉成麵糰。

（06）把三種麵糰各自搓成細長條狀，然後都切成1cm的小段，在揉成條的過程中需要撒點土豆澱粉防粘。

（07）在鍋中燒好熱水，水開後倒入其中一種圓子，一直煮到圓子浮起來為止，三種圓子都要煮，但最好不一起煮，不然會串色。

（08）煮好的圓子立刻放入冷開水（冰水會更好）中過一會兒撈出，這樣是為了讓芋圓的口感更Q彈爽滑。

（09）把三種煮好的圓子放進到一個碗裡，可以放好看點兒哦，接著再倒入椰奶就可以了喲。

特別提示

1.蒸它們的時候最好不要一起蒸，不然會容易染色。<br/>2.煮它們的時候也不要一起煮，不然染色後就沒那麼好看了。<br/>3.芋圓一定要現煮現吃，煮好了的要儘快吃完，放久了口感就不Q了。