黃金椰蓉酥怎麼做

工具/材料

椰蓉、黃油、雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、煉乳

操作方法

隔水將黃油融至軟化，微呈水狀，加入細砂糖，攪拌至無顆粒狀。

在碗中將雞蛋打散，打成蛋液。備用。

打好的蛋液不倒完，碗中留1/3的蛋液，和煉乳一起倒入黃油糊中，攪拌均勻無顆粒。

然後倒入低筋麵粉，像揉麵一樣揉成麵糰，再加入椰蓉，繼續揉，揉均勻。

將揉好的麵糰，扯成一個個小圓團。碗中剩餘的蛋液分兩次刷在小圓團上。第一次刷在扯好的小圓團上。然後放至到烤箱烘烤。

第二次，在放入烤箱一段時間後，取出再刷一次蛋液，表面撒少許椰蓉，再放入烤箱，烤至表面金黃即可。