豬肉粽子的做法和配料

操作方法

（01）準備材料將調料混合，調出適合自己口味的醬料。鮮肉切小塊放入醬料裡，加生薑和檸檬。雙手戴手套揉搓鮮肉使其入味（這一步不能省），放冰箱冷藏過夜。

（02）浸泡粽葉粽葉要先用清水刷乾淨，新鮮的粽葉需要煮開水燙一下，如果是老的乾的粽葉用冷水浸泡即可，泡軟了才有韌性。

（03）包粽子糯米淘乾淨，瀝水，加入鹽和老抽，抓勻，放置30分鐘。兩片粽葉相疊，彎成漏斗狀。

（04）加糯米，放肥少瘦多的肉兩塊。

（05）再蓋上糯米，剩餘的粽葉向上包裹。

（06）用棉線紮緊粽子。也可包成三角粽，最後給粽子修型。

（07）煮粽子包好的粽子放入蒸鍋內，加水沒過粽子。大火燒開，小火燉4小時燜，煮熟了即可。