牛尾蘿蔔湯的家常做法

牛尾不僅是牛肉中最為鮮嫩的部位，而且營養價值非常高，有補氣補鈣、強壯筋骨之功效，牛尾湯中加入白蘿蔔，不僅口感更為清爽，而且還能促進消化，更好地吸收牛尾中的營養元素。

操作方法

（01）牛尾解凍後用溫水洗淨。一般規模大一點的超市冷凍櫃中都會有牛尾出售。

（02）鍋中放入足量水，把洗淨後牛尾放入汆水，然後再次洗淨。

（03）把洗乾淨的牛尾放入琺琅鍋，鍋中加入1小勺料酒和適量薑片，再加入足量水和少許香蔥。

（04）大火煮開，會有一些浮沫漂浮在水面，用勺子撇清後轉小火50分鐘左右。

（05）白蘿蔔洗淨後刨去蘿蔔皮，然後切成厚度為40-50mm的薄片。

（06）當牛尾燉至軟爛時，撈出其中的薑片和香蔥，然後把牛尾湯倒入湯鍋中，並把蘿蔔片加入其中，大火煮開後轉小火7-8分鐘。

（07）當蘿蔔變軟後加入洗淨的泡發黑木耳。

（08）大火煮開後轉中小火1分鐘左右，加入1小勺鹽調味，再撒上一些蔥花就可以上桌了。