水蒸蛋的製作做法

最近雞蛋價格前所未有的低，現在吃雞蛋就是對雞蛋的支援。水蒸蛋適合老人和孩子吃。這個時節，雞蛋一定要做熟，水蒸蛋是確保熟的最好方式。

操作方法

（01）準備食材：雞蛋和蝦皮，雞蛋是按照人份來的可多可少

（02）把雞蛋打入到大湯碗中，攪成蛋液，放入花椒面，鹽，攪勻

（03）放入蝦皮，選用的是淡幹蝦皮，這樣比較容易控制鹹淡

（04）為了更能說明問題，特地把水放入這個碗中，我家炒菜的勺子是1個雞蛋，1勺半水。3個雞蛋的水量就是這些，這裡水用的是大約40度的溫水

（05）把水放入以後還要進行攪拌，不均勻的時候雞蛋蒸出來容易分層

（06）放入蒸鍋裡，上汽以後蒸12分鐘

（07）時間到了以後就可以把水蒸蛋拿出來

（08）放香油和蔥花就可以吃啦