金針菇青菜西紅柿靚湯做法

金針菇含鋅量比較高，可以促進兒童智力發展和健腦的作用，西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。兩種食材結合，製作的靚湯，加上青菜的點綴，作出來的菜更加的營養哦。

步驟/方法

（01）金針菇切去老根、青菜摘去老幫，均洗淨；

（02）西紅柿洗淨；

（03）青菜一切四半；

（04）金針菇下入開水中焯2~3分鐘；

（05）焯好水的金針菇撈出；

（06）鍋中冷水入肉片、蔥段、大料、薑末、少許山楂酒煮3~5分鐘；

（07）煮開後下入焯好的金針菇、小青菜、

（08）再下入切好的西紅柿煮開後調味放入鹽、雞精；

（09）出鍋前倒入少許香油。

特別提示

1、因為金針菇焯過水，所以不必煮的時間過長，而使營養丟失；<br/>2、青菜和西紅柿都是很容易熟的菜，下入後開鍋就可以了；<br/>3、蔬菜煮過長的時間維生素要被破壞掉，營養價值會減分的。