清蒸晶魚 晶魚怎麼吃好

晶魚肉質鮮嫩，富含蛋白質，是很好的淡水魚。清蒸晶魚能很好地保留它的鮮味，做法也很簡單，讓我們一起來看看怎麼做吧！

操作方法

（01）先將晶魚處理乾淨，在魚身的兩面輕輕劃幾下，方便醃製入味。

（02）在魚身上細細地抹一成鹽，再擺上適量的蔥絲、薑絲、蒜片，醃製半小時。

（03）將魚隔水蒸6分鐘。同時將醬油、料酒、醋、糖、豉油混合在一起調成汁。

（04）將醬汁均勻地倒在魚身上，再上鍋隔水蒸5分鐘，拿出來換上新的蔥絲就可以了。因為晶魚肉質鮮嫩，最好的吃法就是蒸，能最大地保留鮮味。