清蒸鯽魚怎麼做

在山上的小水庫裡，幸運釣到幾條鯽魚。放走小的，留下幾條稍大些的魚，準備給小朋友蒸著吃。清蒸魚做來很簡單，適合不吃辣椒的小朋友。

操作方法

（01）鯽魚去鱗、去鰓、去肚腹後，清水洗淨。

（02）在魚盆裡加入料酒、鹽抹勻，醃15分鐘後清水洗淨。

（03）姜洗淨切片、蒜去皮切片、蔥去皮洗淨切段。

（04）在醃好的魚身兩側劃花刀，放到盤裡碼好。

（05）將蔥段、薑片、蒜片放到盤裡，加入蒸魚豉油、豬油後，放蒸鍋上開水蒸10分鐘。

（06）出蒸鍋上桌。

特別提示

清蒸魚最好開水上鍋蒸，蒸的時間根據魚的大小調整。