鯽魚怎麼做好吃---剁椒鯽魚的詳細做法

鯽魚的魚刺有點多，一般都喜歡清燉，只喝湯。但用剁椒煮的鯽魚，湯鮮味美，肉質很嫩，更開胃。

操作方法

（01）鯽魚去鱗、去內臟、去魚鰓，洗乾淨切成塊，

（02）澱粉用清水泡開，加在裝魚塊上，在加鹽一起拌勻。

（03）紅辣椒、青椒分別剁成粒。

（04）姜、大蒜分別切成粒，小蔥切成蔥花。

（05）鍋洗乾淨，燒乾，加菜籽油，油溫到五六成熱的時候，加紅辣椒、青椒一起炒，炒出味道後，在加姜和大蒜一起炒。

（06）炒出香味，加清水，大火燒開，加鯽魚頭和芹菜進去煮。煮三分鐘後，在把所有的鯽魚倒進去一起煮。

（07）煮五分鐘後，就加花椒麵、五香面、味精進去調味，就可以出鍋裝碗了，撒上蔥花。剁椒鯽魚就做好了。

特別提示

鯽魚至少煮五分鐘以上，以防寄生蟲。