怎樣做西紅柿雞蛋滷
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西紅柿雞蛋滷味道鮮美,營養豐富,西紅柿雞蛋滷的做法有很多種,做法各不相同,下面小編給大家推薦一種西紅柿雞蛋滷的家常做法。
操作方法
(01)先將雞蛋打入碗中,放少許鹽,按著一個方向攪拌,打出泡沫就好了,放一邊備用。
(02)西紅柿用開水燙,去皮,切塊備用。
(03)蔥薑蒜切好,備用。
(04)鍋中放適量油,油熱時,開小火,把雞蛋倒入,定型炒好後裝盤一會用。
(05)鍋中再次放油,油熱時,把蔥薑蒜放入(蔥留一點最後用)大火爆炒,炒出香味後,放入西紅柿,炒一分鐘左右,放入雞蛋,攪拌均勻。
(06)然後放入適量的水,依個人口味加鹽和生抽,澱粉放入碗中,加少量水,攪拌,鍋中煮開後,進行勾芡,攪拌均勻,就可以關火了。
(07)出鍋後,把剩下的蔥花撒上即可,美味的西紅柿雞蛋滷就做好了。
特別提示
大家可以把西紅柿上下兩面各劃一個十字形的刀口,然後放在開水中2分鐘左右,皮就很好去了。