清蒸非洲鯽魚的做法

非洲鯽魚味道清甜，肉和刺基本都分開，所以吃非洲鯽魚很容易除刺，小孩們都愛吃，非洲鯽魚做法很多，今天就來個清蒸的做給大家看看。

操作方法

（01）首先把魚清理乾淨，肚子的黑膜一定要清理乾淨完。

（02）然後塞一片姜到魚肚裡。

（03）就這樣放到鍋蒸，不用搽鹽，這樣保持魚本身的清甜味，不用在魚身劃痕，因為劃痕魚會容易熟，熟得太透的肉會老就不清甜了。

（04）調料，把蔥頭切去，就要中間青段，把蔥切成兩寸長一段，然後合在一起壓緊來打橫切絲。

（05）把姜也切成絲。

（06）魚用大火蒸得10分鐘後開啟鍋蓋，用筷子在魚最厚肉的地方插一下，如果很容易就插到魚的地面，說明已經熟了。

（07）然後拿出鍋，把魚裡面的水倒掉，把薑絲、蔥絲鋪在魚面上。

（08）淋點生抽到魚面。

（09）開火把鍋燒熱下油。

（10）把油燒開後倒到薑絲、蔥絲面上就可以了。

（11）注意蒸的時候不能時間太長，剛剛熟就可以了，這樣清蒸出來的魚肉非常清甜。