豬血豆腐--做法

這是一個貧血的人應多吃的一道料理，補血的功能不用多說，其味道和口感也是非常之好，下面就讓我們一起來看看做法吧。

操作方法

（01）豬血，嫩豆腐分別洗淨，切適口小塊，放入淡鹽水中浸泡。

（02）蒜苗洗淨，去根，切小段；乾紅辣椒切段；姜洗淨、切片；蒜去皮、切片。

（03）鍋中放入清水煮沸，下入豬血、嫩豆腐煮5分鐘撈出。

（04）炒鍋放油燒至六成熱，下入姜、蒜、乾紅辣椒爆香。

（05）下入豬血、豆腐翻炒均勻，烹入料酒炒勻。注意要翻炒的慢一點，因為豬血易碎。

（06）下入白胡椒粉、鹽炒勻。白胡椒粉不僅可以提香，而且可以去除部分異味。

（07）加入大約200ml清水大火煮開，改小火燉煮10分鐘，至湯汁收幹。

（08）調入雞精，下入蒜苗炒勻即可。