土豆咖哩雞塊的做法

這道菜有著濃郁的咖哩味，略帶甜辣，配米飯，味道尤其棒。

操作方法

（01）準備好所用的食材，雞腿、辣椒洗淨，土豆去皮洗淨

（02）辣椒切斷，土豆切塊，蒜切片，姜切絲

（03）將雞腿斬塊

（04）起鍋，放油，燒熱，放入蒜、姜，爆香

（05）倒入雞腿翻炒2分鐘

（06）倒入土豆一起翻炒2分鐘左右，這個時候我們可以調點味進去，放入耗油、生抽

（07）翻炒的差不多了，這個時候我們就倒入200毫升的水，水燒開，放入咖哩，咖哩融化了，就可以把火關小，慢慢收點汁

（08）燜10分鐘左右，沒有多少湯了

（09）這個時候我們倒入辣椒段，翻炒2分鐘，出鍋前放鹽

（10）出鍋

烹飪技巧

（01）在收汁的時候，中間要翻動2次，因為咖哩含澱粉，如果不翻動，會粘鍋底，鹽就稍微放點，咖哩裡面含鹽，生抽和耗油也是鹹的。