苦瓜炒肉的方法

苦瓜炒肉，是一道以苦瓜和豬肉為原料炒制而成的菜餚。主要材料有豬肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉等，有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養功效。

操作方法

（01）新鮮苦瓜去瓤之後，切成絲狀放入清水中浸泡片刻

（02）然後撈出瀝乾水分撒上適量鹽，用手搓一下，去除一些苦汁

（03）豬肉洗淨後切成片狀備用的

（04）鍋中放入適量的油燒熱後，放入肉片進行翻炒，炒制肉片發白

（05）然後把苦瓜絲倒入一起進行翻炒，調入適量的鹽，胡椒粉，少許生抽，翻炒均勻

（06）焯熟後調入味精出鍋。