清炒廣州菜心的家常做法

廣州菜心是一種梗粗、菜葉厚的小青菜，味道非常甘甜，好吃極了。今天小編給大家介紹一道清炒廣州菜心，希望大家喜歡。

操作方法

（01）廣州菜心和其他任意的綠色葉子蔬菜一樣，沒有蟲害意味著有噴農藥；在處理之前，我們先將廣州菜心放入盆裡，加入適量的水，浸泡5-10分鐘；

（02）將浸泡過後的廣州菜心一根根清洗乾淨；清洗的同時將黃葉摘掉，根部也要處理一下；洗乾淨後瀝乾水分，折成兩段；

（03）取1-2根蒜苗，清洗乾淨，切成段；蒜苗清洗的時候要注意葉子與葉子之間可能藏有泥土；取1根青辣椒，切成小段；

（04）開火，加入適量的食用油，待油溫升高到5-6成熱時，下切好的青辣椒翻炒一下；炒出辣味；

（05）將處理好的廣州菜心抓入鍋裡，用鍋鏟翻炒幾下；翻炒的之前要注意，油溫要高、油量要足；

（06）翻炒幾下之後，廣州菜心的葉子部分變軟，馬上將蒜苗放入鍋裡，一起翻炒；同時加入少量的生抽；

（07）生抽加入後，翻炒兩三下之後，就會發現廣州菜心已經接近熟了；馬上加入適量的鹽、味精、糖調味，再翻炒兩下，就可以出鍋了！

特別提示

這道菜加入少量生抽或者醬油，再加點糖，味道會很不錯！