油爆大蝦怎麼做

蝦的做法千千萬，而我獨愛這一個。

操作方法

（01）剪去須、爪、嘴等，方便美觀的同時也為了入口方便。將背部剪開至尾巴，挑去黑線)（即蝦腸）

（02）沖洗乾淨，晾乾水分備用。姜蒜切細，香蔥切段，準備好番茄醬。

（03）在鍋中放入油，將蝦兩面煎至金黃，出鍋備用。

（04）倒出多餘的油，留一點兒放入蒜瓣，生姜爆香，放入番茄醬，白糖，蔥，炒出香味。放入蝦，放入一點料酒、生抽，倒入小半碗溫水，小火蓋燜。

（05）兩分鐘左右，加鹽調味，待湯汁吸收，色澤變深時即可出鍋。