肉餅鑲辣椒的做法

肉餅鑲辣椒是我家最愛吃的菜譜，今天就做這個菜示範給大家看看。

操作方法

（01）把豬肉洗乾淨剁成肉餅加鹽、薑蓉、白酒、生抽攪拌均勻醃製幾分鐘。

（02）今天買的是圓短辣椒，把辣椒洗乾淨切開成兩邊，把裡面的籽去掉。

（03）把醃好的肉餅填到辣椒裡。

（04）用生粉調成糊加豆醬、老乾媽醬搞攪拌均勻，蒜米準備好。

（05）開火下油，油量要比平常炒菜多點。

（06）把鑲好的辣椒一個個擺到鍋裡鑲肉那面朝下。

（07）先煎讓肉餡凝固封口，再用筷子一個個翻轉。

（08）同時把蒜米撒到鍋裡爆香。

（09）辣椒表皮煎至皺起，就像煎虎皮青椒一樣

（10）然後加調料下去燜。

（11）燜4分鐘左右就可以了。