蟲草花蒸滑雞的做法

蒸，也並非只有清淡一種味道，喜歡味濃的適當新增一些火腿、豆豉、蠔油等等就能使味道濃郁起來，但這些調味並不會破環食材的本味，反而能起到增香作
用。介紹一款蒸出來的鮮美雞肉菜——蟲草花蒸滑雞。只比平日裡蒸雞多加了些蟲草花，因其本身沒有什麼特別的味道，所以並沒有破壞雞肉的鮮美本質。
蟲草花有提高人體抗病能力的功效，卻沒有藥味。十分適合喜歡食補的，卻討厭藥材古怪味道的人。若你和我一樣喜歡蒸出來的齒頰留香也喜歡偶爾食補一下，就請不要錯過這份美味。

步驟/方法

（01）雞塊內加入適量鹽和蔥姜。

（02）加入適量花雕酒。

（03）淋入適量芝麻油，抓勻，冷藏醃製30分鐘以上。

（04）蟲草花瀝乾後鋪在雞塊上，開水入鍋，蒸約25分鐘至熟即可（請根據實際分量調節蒸制時間）。