蟲草花瘦肉湯的做法

最近俺有幸得一朋友饋贈的蟲草花。說實話，這蟲草花，俺還是第一次見識。雖不及冬蟲夏草厲害和尊貴，可資料上說它有著很好的滋肺、補腎、護肝、抗氧化、提高機體免疫力等功效，而且價格特平民。尤其適合燉湯，於是俺上網仔細查詢了些蟲草花燉湯的資料。俺不是一個特有耐心的人，權衡利弊之後俺主動捨棄雞鴨龜等需斥資耗時的食材，而是選用了豬裡脊和一塊前膀肉來搭配蟲草花清燉，原因當然是是豬肉便宜，並且比其他食材易熟易爛，費時少。這可是咱平民消費得起的一道四季滋補靚湯。

步驟/方法

（01）1、豬肉切片備用；

（02）2、鍋內加水，水熱後，新增小蔥薑片和料酒，放入肉片焯水；

（03）3、敞鍋攪動，至肉全部變色，約5分鐘，撈出；

（04）4、迅速用水衝去浮沫，瀝乾水分；

（05）5、砂鍋內新增焯水的肉片和沖洗乾淨的蟲草花，新增足量的水；

（06）6、蓋蓋大火煮開，轉小火燉50分鐘；

（07）7、新增適量鹽，蓋蓋大火燉10分鐘關火。