蟲草花煲雞湯及蟲草花的挑選

蟲草花是一種名貴的藥材，很多朋友都用來煲雞湯，今天我們就來介紹一下蟲草花煲雞湯的做法以及蟲草花的挑選。

操作方法

（01）首先我們可以通過外觀看一下，好的蟲草花一般呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤。另外也可以使用鼻子聞一下，好的蟲草花有一股牛奶的清香味，差的則是一股不太好聞的氣味。

（02）我們先取適量的溫水，把蟲草花放入浸泡至泡發

（03）然後用流動的清水把蟲草花沖洗乾淨備用

（04）紅棗，枸杞也洗乾淨和蟲草花放置在一起備用的

（05）母雞宰殺好，剁成稍微大一點的塊狀，然後洗淨放入鍋中焯一遍水後撈出，用清水沖洗乾淨備用

（06）然後把雞塊，蟲草花，枸杞，紅棗一起倒入鍋中，用大火進行煮制，調入適量的料酒去腥

（07）待煮制差不多半小時左右後，調入適量的糖，鹽攪拌均勻，大火煮上，5分鐘後調成中火慢慢燉煮

（08）燉煮上大概45分鐘左右，雞塊燉爛後，調入適量味精，好喝的蟲草花燉雞湯就做好了。