酸湯水餃的簡單做法

今天繼續吃餃子，但咱們換個吃法。給大家帶來酸爽香辣的【酸湯水餃】，平時吃的清淡，偶爾來個重口味非常爽。酸湯水餃要好吃，酸湯的調製最重要，您只要記住兩個比例，保準沒錯，跟我來。

操作方法

（01）1. 先準備好餃子。

（02）2. 各種調料大合影：三個小碗中分別是花生油和芝麻油的混合油、紅油（我只取了油潑辣子的油）、陳醋與生抽的混合液

（03）3. 重點來了，注意這裡兩個比例：花生油（或色拉油）與香油以3：1的比例混合均勻，陳醋與生抽的比例也為3：1，混合均勻

（04）4. 姜切碎末放碗裡，放入熟芝麻及少許鹽

（05）5. 把混合好的油燒至微微冒煙，倒入上一步中的碗裡，拌勻，油料即成

（06）6. 後加入混合好的生抽陳醋汁及油潑辣子，混合均勻，調味汁就好了

（07）7. 把餃子煮熟，撈入碗中，再盛入適量的餃子湯，餃子湯的量以餃子全部浸在其中並浮起即可，放上一勺調味汁，把餃子與碗汁輕輕拌勻，撒上香菜碎即可