燉烏雞湯的簡單做法

燉烏雞湯屬於家常菜菜譜，主要原料是烏雞；工藝是燉，製作簡樸。最主要的是它營養豐富！下面就一起看看如何燉營養美味烏雞湯吧！~

步驟

（01）母烏雞一隻，整下理乾淨後過沸水，撈起放進燉鍋裡；

（02）將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入黑木兒，香菇，胡蘿蔔；

（03）前後共煲一約2小時後，放過量鹽，就可以喝了。

特別提示

烏雞湯很清甜，調味就放一點鹽就可以啦；

煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣。

烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

美食禁忌：烏雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。