南瓜蒸蛋的做法

步驟/方法

（01）金黃色小南瓜1個，雞蛋1個、小南瓜買的時候挑個漂亮的，在大的超市和菜市場就可以買到。

（02）小南瓜洗淨，切去頂部，蓋子留著不要扔、南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手。

（03）利用小勺和小刀把南瓜裡面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否則小南瓜蒸好後也沒什麼吃頭了。

（04）把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘。

（05）蒸過的小南瓜已經變軟了，一會放入蛋液還要繼續蒸。

（06）雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續攪勻，水和雞蛋的比例約為2比1、然後用小濾網過濾蛋液，除去筋頭。

（07）小南瓜盅蒸好後很燙，不宜馬上倒入蛋液，將南瓜盅放置一會，溫度適宜後再倒入蛋液、然後入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了。