皮蛋豆腐的做法

皮蛋豆腐是一道簡單的冷盤，特別是在炎熱的夏季，深受大眾的喜愛。今天我們再來重溫一下皮蛋豆腐的做法步驟吧。

操作方法

（01）把內脂豆腐取出切成片狀備用

（02）皮蛋剝去外殼，用開水燙一下，然後用涼水浸泡片刻

（03）把皮蛋切成丁狀備用

（04）蔥薑蒜切成末備用

（05）取一隻小碗放入蔥薑蒜末，生抽，鹽，醋，味精調成汁備用

（06）鍋中倒上少許香油燒熱

（07）最後把調好的湯汁倒在皮蛋豆腐上，放上小米椒淋上熱油即可。

特別提示

皮蛋切的時候沾刀可以把刀放入涼水中浸泡一會的。