黃瓜皮蛋豆腐湯
來源:酷知科普網 1.47W
皮蛋除了生吃,也可以用來煮湯,味道很好。今天小編給大家分享一下黃瓜皮蛋豆腐湯的做法,希望大家都能喜歡。
操作方法
(01)取一根黃瓜,將黃瓜去頭去尾、用刀將黃瓜表面的刺刮掉,清洗乾淨;將黃瓜先豎著切成兩半,再斜刀切成薄片;
(02)將豆腐稍微清洗一下,再切成小塊;豆腐可以放到鍋裡,加水、料酒煮開,再撈出,這樣可以去除豆腐的豆腥味;取3-4個皮蛋,將皮蛋去殼,切成小塊;
(03)開火,加入少量食用油,待油溫五六成熱時,將皮蛋下入鍋裡炒定型;
(04)加入適量的水,再洗一小把枸杞放入鍋裡,一起煮開;
(05)待鍋裡湯汁煮開後,用湯勺將湯汁表面的泡沫撈除;
(06)將豆腐下入鍋裡,一起煮開;
(07)將黃瓜下入鍋裡,加入適量的鹽和雞精,翻攪幾下,就完成了!好吃!
特別提示
這道湯屬於快手湯,操作簡單、操作時間短,熟了之後也要馬上吃,不然黃瓜一下子就不脆、軟趴趴了、不好吃了!