黃瓜蝦仁的做法
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黃瓜蝦仁
操作方法
(01)蔥薑蒜切片;蝦仁去沙線、洗淨,並擦乾水分;
(02)蝦中加入蔥薑蒜片、白胡椒粉、1/4小勺鹽和料酒,抓勻;再加入幹澱粉和蛋清;
(03)充分抓勻後靜置5到10分鐘,黃瓜洗淨,去頭尾,頂刀切成薄片;
(04)起鍋,加入油,倒入蝦仁和蔥薑蒜,大火爆炒,到蝦仁開始變色;加入黃瓜片和1/2小勺鹽,大火翻炒;
(05)翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟,關火;翻炒均勻,即可。
特別提示
大火爆炒,迅速調味,這樣蝦易熟。
黃瓜蝦仁
(01)蔥薑蒜切片;蝦仁去沙線、洗淨,並擦乾水分;
(02)蝦中加入蔥薑蒜片、白胡椒粉、1/4小勺鹽和料酒,抓勻;再加入幹澱粉和蛋清;
(03)充分抓勻後靜置5到10分鐘,黃瓜洗淨,去頭尾,頂刀切成薄片;
(04)起鍋,加入油,倒入蝦仁和蔥薑蒜,大火爆炒,到蝦仁開始變色;加入黃瓜片和1/2小勺鹽,大火翻炒;
(05)翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟,關火;翻炒均勻,即可。
大火爆炒,迅速調味,這樣蝦易熟。