【湘菜】--農家小炒肉
來源:酷知科普網 1.61W
菜品口味:中辣
主要工藝:炒
主要食材:豬肉類
所需時間:廿分鐘
製作難度:未知
原創屬性:原創
農家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,由於加入醬料,爆香的味道惹人喜歡,在湘菜館是點選率非常高的一道菜,便宜又下飯。這道湘菜鮮辣無比,味道香濃,是下飯的首選菜。
步驟/方法
(01)1先把辣椒洗淨。
(02)2辣椒切成粗絲,青椒洗淨切絲。
(03)3豬裡脊肉洗淨。
(04)4切成片狀。
(05)5蔥、姜、蒜切碎。
(06)6鍋裡放油,放入花椒煸炒出香味,取出花椒。
(07)7放入肉片煸炒。
(08)8放入蔥、姜、蒜煸炒。
(09)9倒入料酒、老抽、生抽。
(10)10放入辣椒醬翻炒均勻。
(11)11放入青椒絲。
(12)12翻炒一分鐘。
(13)13放入辣椒絲翻炒。
(14)14放入鹽和味精調味即可。
(15)15出鍋裝盤,即可享用。