教你怎麼做農家小炒肉

農家小炒肉，也就是辣椒炒肉，爆香的味道惹人喜歡，在湘菜館是點選率非常高的一道菜，便宜又下飯。

食材明細

（01）五花肉150克豬腿肉適量青紅辣椒適量老抽適量鹽適量料酒適量生澱粉適量雞精適量

製作步驟

（01）1.  五花肉洗淨切薄片，豬腿肉切薄片，辣椒洗淨切片。2.  豬腿肉里加入料酒、鹽、老抽、雞精、生粉抓勻醃製5分鐘。3.  油溫6成熱時，放入五花肉不斷翻炒。4.  等五花肉煎至黃色時，將辣椒和蒜片放入，繼續翻炒。5.  加入少許鹽繼續翻炒幾下。6.  將醃製好的瘦肉片放入鍋中，翻炒片刻。7.  裝入盤中即可。