土豆燉牛肉的簡單做法
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星期天在家沒事的時候,突然想吃土豆燉牛肉。家裡現成的食材,都不用出門買了。中午的主菜就是它了。
操作方法
(01)先準備好主食材。牛肉是提前從冰箱拿出來先解凍的。是之前煮好的。我家的土豆不是很大,4個夠了。先把土豆和牛肉都切成塊,大小適中就行。切好放在水裡泡著。就是下圖這樣了。
(02)接下來準備輔料食材。把蔥薑蒜洗好後切好。切法沒有要求,按照自己的習慣就好。紅椒我用的是幹辣椒,主要是乾的辣一點。青椒用一個兩個都行。主要看自己的口味新增辣椒。我喜歡把大料放在輔料食材上,方便一起下鍋。
(03)準備下鍋做菜。先把油鍋燒熱,把輔料食材一起下鍋翻炒。大概炒個一分鐘就有香味出來了,這個時候就可以把牛肉倒進鍋裡了。繼續翻炒。因為我家孩子喜歡吃胡蘿蔔,我特意在裡面加了胡蘿蔔。胡蘿蔔的營養物質一定要通過食物油的翻炒才能出來。
(04)牛肉加水繼續煮。牛肉不易煮爛,加水後要多煮一會。土豆澱粉多,怕煮爛。等牛肉煮的差不多的時候再放土豆下鍋。我放水十幾分鍾後才放的土豆。用鏟子翻一下,讓土豆浸在水中再燉十分鐘就差不多了。
(05)快燉好的時候加點醬油和鹽,使其入味。這個時候最好嘗一下,一是嘗鹽是否放的正好,一是嚐嚐熟不熟。然後把切好的蒜苗和香菜放入鍋中。翻炒下,再放點雞精就可以了。
(06)所有材料已放齊了,香噴噴的土豆牛肉可以出鍋了。看起來很不錯,吃起來也是非常美味的。
特別提示
胡蘿蔔不能直接下水煮,先用油炒下。
牛肉燉的時間稍微長點。