土豆燒五花肉的家常做法
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閩南人特別喜歡吃五花肉,五花肉的做法、吃法也是層出不窮。今天介紹一道好吃、容易煮而且賣相極好的土豆燒五花肉,希望你能喜歡。
操作方法
(01)土豆的量不要太多,和五花肉的量差不多即可;將土豆去皮,清洗乾淨,切成小正方形塊狀;
(02)五花肉可以選擇前腿肉比較嫩、比較好吃;將五花肉清洗乾淨,切成2cm寬度1cm厚度的塊狀;
(03)配料用到姜、八角和桂皮;將姜清洗乾淨,去皮,切成薄片狀;八角和桂皮清洗乾淨備用;
(04)開大火,加入適量的食用油,不用加太多、和平時炒菜加的量差不多就可以了;待油溫升高,加入薑片炒香;
(05)薑片炒香後,將切好的土豆和五花肉一起下鍋翻炒,翻炒至土豆全部沾上油、五花肉表面呈現金黃色;
(06)下小半碗的料酒,炒香,大約炒2分鐘;再下適量的生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、味精進行調味,加少量水蓋上鍋蓋燜煮5-8分鐘;
(07)燜煮的過程,大約3分鐘左右就可以開鍋攪拌一下,再蓋上繼續煮到熟為止;煮熟之後,盛到盆裡,撒上蔥花,就完成了。