冬瓜燒五花肉的家常做法
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冬瓜是很家常的蔬菜,營養價值較高,有減肥降脂、清熱化痰、潤膚美容、防癌抗癌等功效。由於冬瓜不含脂肪,熱量很低,用來燒五花肉非常合適,冬瓜軟糯中帶著肉香,而五花肉也不會油膩。
操作方法
(01)五花肉用溫水洗淨後切成薄片。
(02)鍋中放入少許食用油,油溫熱時,放入薑片、茴香和幹辣椒爆香。
(03)把切成薄片的五花肉放入,大火翻炒。
(04)炒勻後轉中火,煎至有油脂慢慢滲出。
(05)依次加入1小勺料酒、紅燒醬油、生抽和白糖。
(06)再加入適量水,水面基本與五花肉持平即可,大火煮開後轉小火5分鐘左右。
(07)冬瓜洗淨後去皮,切成薄片。
(08)當五花肉變軟後,加入切成片的冬瓜。
(09)大火煮開後轉中小火2分鐘左右。
(10)冬瓜變軟後轉大火,當湯汁漸漸變得濃稠時,加入少許味精,撒上適量蔥花,倒入小砂鍋就可以上桌了。