麻辣雞翅的做法

麻辣雞翅味道鮮美，是很多人都愛吃的一道菜，但是它的做法卻很有講究。那麼，麻辣雞翅到底怎麼做呢？接下來小編就來跟大家講一講麻辣雞翅的做法，希望對您有所幫助。

操作方法

（01）將雞翅洗淨後剁成兩塊，整個做也是可以的，不過剁開更容易入味。然後準備好其他食材，幹辣椒、麻辣、生抽、糖、料酒和生薑，方便後面使用。

（02）在碗內加入料酒、生薑、生抽和適量鹽，醃製十分鐘左右，去除腥味，讓雞翅入味。這樣做的目的就是讓做出來的麻辣雞翅味道更加鮮美，入味更加均勻，同時還有一定的消炎殺菌作用。

（03）在鍋內放入適量油，放入蔥蒜煎兩分鐘左右，然後將醃製好的雞翅放入鍋中翻炒三分鐘左右，待雞翅表面色澤呈現黃色即可。這樣炒可以讓做出來的雞翅香氣十足，味道更好。

（04）加入適量水用大火燒開後，轉至小火慢慢把雞翅煮爛，直至用筷子能夠搓開。通常麻辣雞翅都要煮爛，不然會吃不動或者味道沒有那麼好，不過也可根據自己口味，要煮多爛自己調整。

（05）待鍋內的水快煮完後，加入生抽、糖、料酒和辣椒粉繼續醃製半小時左右。這一步至關重要，直接關係著麻辣雞翅的味道是否純正，要細心去做。

（06）在雞翅表面撒一層面粉，然後把辣椒幹切成段，一併放入鍋中炸十分鐘左右，火的大小和辣椒乾的用量可根據自己口味調整。要注意的是麵粉要攪拌均勻，以防出現炸麵粉塊的現象，能夠保證雞翅的酥脆度。

（07）翻炒均勻，時間不可過長，大概十五分鐘左右，就可以起鍋了。注意要保證雞翅表皮的酥脆度和色澤飽和度，這樣做出來的雞翅才能夠色香味俱全，讓人更有食慾，看著就像吃。

（08）此時，完整的麻辣雞翅就做好啦，看起來十分美味。但要注意不宜吃過多，一來吃多了很容易上火和長痘痘，二來它有辣味，容易刺激腸胃，嚴重時會引起便祕的症狀，給身體帶來不便。