醬汁八爪魚的做法------好吃的讓你停不下筷子

八爪魚的做法其實和魷魚有點相似。第一次燒八爪魚，寶寶覺得很新奇，一定要數數每個八爪魚倒底有幾個角，倒底夠不夠八個角。我自己也留意了下，還真的都是8個哦。八爪魚做法也有很多種的，現在小編給大家分享這道醬汁八爪魚的做法。

操作方法

（01）先在市場讓賣魚的老闆稍稍處理一下，就是把肚子裡的一些泥沙還有內臟處理乾淨，然後，自己回家後洗乾淨。

（02）把八爪魚的皮子撕掉，再切成片，由於今天買的八爪魚比較大，所以我把它的一個個角都撕下來了，再全部切成片控水備用。

（03）燒適量開水，把切好的八爪魚放進去焯一分鐘，一般肉變色並且捲起來就可以啦。

（04）把辣椒切成辣椒切去籽切成片，生薑去皮切成絲，大蒜籽去皮切成片。蔥洗乾淨切成段，都放在一個盤子裡備用。

（05）鍋燒七成熱放適量花生油，先把姜蒜放下去炒香，再把焯好的八爪魚放下去開大火爆炒。

（06）炒一分鐘左右把辣椒片放下去炒。

（07）調小半碗澱粉水，就是用少量鹽和白糖，生粉，加少量醬油和水調製而成。

（08）把蔥段放下去，澱粉水倒進去，加一小勺鹽和雞粉，翻炒均勻即可。

（09）關火，裝盤，上桌開吃了。味道很不錯，脆爽鹹香。

特別提示

八爪魚其實做法和魷魚差不多一樣，因為它肚子裡有少量泥沙，一般焯下水比較好，還有焯好水的八爪魚炒出來肉肉脆爽滑嫩，口感佳。