怎樣做炒八爪魚

即便是生活在海邊，想要買到優質的海鮮，也還是要看機會的。如果遇到了優質海鮮，一定要趕快下手。晚了，半小時，一小時後，東西就不新鮮了。買到這種食材也千萬別放置太久。。。
這次在我平時買菜的市場，看到那麼新鮮的八爪魚也算是頭一招了吧，因為個頭不是很大，一斤也不算太貴，12元。買了那些，才8塊錢。。。。。。
完美的身形，眼睛上方有個明顯閃亮的橢圓型圓圈，那明亮的眼睛也有些閃光。身體滑溜滑溜的，很有彈性和張力，一點都不會軟塌。。。這就是我眼中最新鮮的八爪魚了。
要是國慶節各位看到合適的海鮮，該出手就出手，大膽往前走，輕易別回頭。。。
區分八爪魚就是章魚。分辨章魚，魷魚，墨魚是有點難，今天我們再說說？？？知道的就可以直接去後面玩去了。。。今天的菜是夠-----吃得。不過晚來就麼的吃了。

步驟/方法

（01）需要李錦記的滬式甜麵醬。

（02）黃瓜切片，紅辣椒切片。

（03）清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。

（04）放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍後瀝乾待用。

（05）另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香。

（06）倒入瀝乾的八爪魚。

（07）一大勺甜麵醬，翻炒勻。

（08）倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。

特別提示

八爪魚會縮水，不要切太小。

八爪魚也有墨囊，清洗時要注意及時衝乾淨才好。才不會影響菜的顏色。