藿香三角峰魚做法

開胃又美味的藿香三角峰，一起嘗試做一下吧。

操作方法

（01）將泡豇豆，泡海椒，泡姜，大蒜切段備好

（02）藿香葉和大蔥切段分兩份

（03）三角峰魚清理乾淨，倒適量料酒和鹽，碼味

（04）熱鍋冷油，炒蒜，泡豇豆和姜，辣椒和青花椒入鍋炒香，放一勺左右豆瓣翻炒。

（05）加適量的水，燒開

（06）水開後倒入碼好的三角峰魚，輕輕推動，使大部分魚被水淹沒

（07）大火燒開，加適量鹽，醬油和醋，並放入一半藿香葉和大蔥，輕推魚和調料至均勻，加鍋蓋燒兩分鐘左右

（08）放入剩下的藿香葉，大蔥，翻炒，關火，加蓋悶兩分鐘即可

特別提示

翻炒時特別注意動作要輕，魚比較嫩容易炒爛。魚好了後可放置幾分鐘等入味後再吃，藿香味更濃，味道更美