無骨雞爪的製作方法

涼拌去骨鳳爪的做法非常簡單,只要按照下面的詳細步驟圖解一步一步來做，您就能輕鬆學會涼拌去骨鳳爪怎麼做，如何做才更好吃了。

操作方法

（01）準備所有材料。

（02）雞爪洗淨放入鍋中。鍋中加水，沒過雞爪。

（03）大火煮沸，關火，將浮沫洗淨

（04）鍋中加水、洗淨的雞爪、 八角、料酒，大火煮開後，換小火煮30分鐘，將雞爪煮爛。

（05）蒜頭切末，蔥切成蔥花備用。

（06）鍋中加一湯勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加熱，放入花椒炒香。

（07）撈起花椒，加入蒜末炒香

（08）加入油辣椒，蠔油，炒出紅油。

（09）加入足量的水和適量的鹽，大火煮開後關火。加蔥花攪勻，倒入容器中晾涼。

（10）將煮爛的雞爪清洗幾遍，放入冰水中浸泡一小時

（11）帶上一次性手套，給浸泡好的雞爪去骨。

（12）將去骨後的雞爪放在晾涼的醃料中浸泡5小時以上。

（13）撈出盛入盤中即可食用。

特別提示

1.如果喜歡吃更勁道的，小火煮20分鐘就可以了。

2.去骨後的雞爪在醃料中泡得時間越長，越入味。