鹽焗雞爪的製作方法

材料
雞爪500克（雞亦也可）、鹽35克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤

做法

（01）雞爪用流水浸泡20分鐘左右，把異味味去掉。

（02）鍋裡水加入鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果燒開，再將雞爪放入鍋內煮5分鐘，關火，浸泡至水涼為止。

（03）將雞爪單獨撈出放入冷凍或冷藏。

小訣竅

（01）如果需要雞爪顏色好看：方法一：用一口不鏽鋼鍋將其燒熱關火，把黃芪100克放入熱鍋內，上面放帶孔的隔墊盛雞爪進行熏製30-50分鐘上色即可。方法二：用食用色素。