紫甘藍怎麼涼拌

簡要回答

紫甘藍中蘊含著豐富的花青素，能夠達到抗氧化的效果，因此無數的人都很喜歡吃涼拌紫甘藍，一起來看一下涼拌的過程。

首先將紫甘藍外層的舊皮撕去，然後除去根部。

接下來將紫甘藍切成細條，用水沖洗乾淨，放在邊上瀝乾水分。

瀝乾水分之後，可以在紫甘藍中放兩勺砂糖以及一勺食用鹽。

在有效去除水分之後，應該在邊上準備一個碗，裡面放一勺生抽，兩勺米醋，一勺糖，還有適量的蒜末。

在去除水分的時候，時間應該控制30分鐘，然後將多餘的水分擠掉，但是一定不要用水清洗，否則就會造成花青素流失。

水分控制好之後的紫甘藍直接放入在碗中，然後加上之前調好的調料。在經過這些步驟之後口感比較鬆脆，會擁有著酸甜的感覺。