花甲的做法大全

花甲又叫蛤蜊，花甲有滋陰潤燥，利尿消腫的功效。花甲的營養價值是高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪。現在小編就來教教大夥怎麼製作。

操作方法

（01）爆炒花甲材料：花甲、蔥、小紅椒、蒜、姜、鹽、白酒、生抽、蠔油做法：①將買來的花甲放在清水中，讓花甲把體內的沙粒吐乾淨。②把生薑蒜洗乾淨，然後切好備用。③將洗乾淨的花甲撈出，放入鍋裡，倒入清水，煮至開口撈出備用。④在鍋裡倒入清油，放入生薑蒜和小辣椒爆香。⑤倒入花甲反覆炒制。⑥加入調味品，撒上蔥花裝盤即可。

（02）花甲粉材料;花甲、粉絲、蒜蓉、青菜、青蝦、金針菇、紅辣椒、魚丸、豆泡、鹽、蠔油、雞精、醬油、味精、花椒油、香菜做法：①把花甲放在清水中40分鐘，再將花甲洗乾淨。②用水把粉絲泡好。③把蝦清洗乾淨。④在鍋中倒入清油，放入生薑蒜爆香。⑤蒜蓉出鍋後放入開水，加入醬油，蠔油，鹽，雞精，味精調味。⑥將粉絲和其他配料一同放入鍋中。⑦把炒好的蒜蓉和煮好的湯一起放入錫紙內，跟菜花甲一起煮。⑧最後放入香菜進行點綴即可裝盤食用。

（03）清蒸花甲材料：花甲、鹽、油、蒜蓉、姜做法：①將花甲洗乾淨，加點鹽，吐出沙。②將花甲裝盤整齊碼在盤子中。③將油、鹽、糖等佐料進行攪拌，均勻的澆在花甲上。④把它放進蒸箱裡設定5分鐘、100度蒸好即可裝盤食用。

特別提示

在清洗花甲的時候可以在清水中放一點鹽，可以讓花甲把體內的沙粒吐出。<br/>