醪糟魚的做法
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醪糟魚香辣爽口,是下飯喝酒的上好佐菜,下面介紹一下具體做法。
操作方法
(01)鹹魚幹用水泡5-8個小時,視鹹魚晒乾程度。
(02)切小塊,入鍋蒸30分鐘
(03)蒸好的鹹魚晾乾水分,準備原料:辣椒粉、酒糟、豆豉,高度白酒,生抽老抽,生薑 大蒜子切沫。
(04)鍋中放食用油,煎魚塊至金黃色。
(05)煎好的魚塊放入白酒中拌勻。
(06)留底油煸蒜末薑末豆豉,至蒜末成金黃色。
(07)加辣椒末炒勻,加入酒糟炒勻,放適量生抽老抽,煮開。
(08)加入魚塊,連同浸魚塊的白酒,拌勻煮開。
(09)放涼裝瓶。
特別提示
放涼裝瓶有助於儲存更長時間。