醃辣椒的做法大全

四川是盆地，溼氣相對比較重，需要吃一些辣椒來驅寒。所以到了一定的時節大部分人家都會製作醃辣椒，可以用於日常炒菜等。如何醃製美味的辣椒呢？

操作方法

（01）準備用料:青色紅色尖椒各2斤，根據自身需要可多加少減，姜蒜適量，花椒，白糖，菜籽油少許。

（02）洗辣椒:小心清洗，不要把辣椒掰破進水，若進水就擱置在一旁

（03）將辣椒把用剪刀減掉，切成兩半或者切成絲，保留的筋和籽取決於醃辣椒的辣度。

（04）將切好的辣椒讓入罐子中，備用，把姜蒜剁成末也放進罐子中，放入適量花椒，白糖，白酒，菜籽油，攪拌均勻。

（05）將罐子密封，放在陰涼處5---7天，即可。