白薯、紅薯、紫薯，誰的營養更高？

今天就跟隨小編一起看看白薯、紅薯、紫薯，誰的營養更高？感興趣的朋友一起來看看吧！從口感來說，我更喜歡吃紅薯，那從營養價值來說，誰的營養更好呢？

操作方法

白薯紅薯紫薯，放在營養科學的角度考慮，都是很不錯的，都具有很高的營養價值，而且裡面還含有許多的礦物質和微量元素，所以說，適當的吃點薯類，還是對身體很有健康的，不過從眾多消費者的角度考慮，都認為紫薯的營養價值更勝一層，畢竟，紫薯的價格也比其他的貴一倍呢。

其實在我的認知中，一直對紅薯是有誤區的，感覺吃多了不好，沒有什麼營養價值，而且我家也一般不經常吃，記得小時候，那時比較窮，沒有什麼零食，我們小夥伴們一般就一起去山上找紅薯去，不過那個時候，白薯是比較多的，不是很甜，一般也都是熬粥的時候放上，然後熟了後，撈出來切成片，串在筷子上，找個牆縫（以前都是石頭累的房子）插進去，等紅薯片幹了後，可以當做零食來吃，不過那時候雖然不是很甜，但是也吃的很有滋味，很開心的。那時也沒有考慮什麼營養價值之類的。

慢慢地，生活條件好了，白薯越來越不受吃，而黃心的紅薯更受大家的喜愛，特別是烤紅薯，大街小巷的，很遠就可以聞到烤紅薯的味道，真的是美味極了，而且考得紅薯還比較甜，但是呢，自從被曝光後，烤紅薯的大鐵桶是化工原料的殘渣桶後，一些喜歡吃的人也望而卻步，消費量減少。直到有一次去市場，看到大量的紫薯，才知道，原來還有紫色的，而且營養價值更高，所以，以後一般都買紫薯來煮著吃或者切碎了，弄紫薯丸子給孩子吃。真是在吃上越來越講究了。

當然，東西雖好，也要有節制。對於腸胃消化不好的人，一定要少吃，尤其是晚上，更不要吃了，紅薯吃多了也是比較壓胃的。

不同顏色的番薯，其營養價值略有差別，但基本都富含膳食纖維、維生素 C、鉀元素，而且非常「頂飽」。

// 紅薯

紅薯糖多、澱粉少，吃起來香甜、柔軟、不噎人，特別適合烤著吃。

在烤紅薯的過程中，其中的部分糖分和少量蛋白質會發生特殊反應（美德拉反應和焦糖化反應），也就有了那股讓人無法抗拒的焦香味兒。

它的類胡蘿蔔素含量很高，其中 β-胡蘿蔔素可以轉化成維生素 A，對改善夜盲症有一定好處。

// 紫薯

紫薯這兩年大受追捧，頗有趕超紅薯的氣勢。

它澱粉少、蛋白質多，糖分在不同品種中略有差異，所以吃起來的口感也不太一樣。

紫薯中花青素含量高，微量元素也很豐富，有益於癌症、心腦血管等疾病。

// 白薯

白薯膳食纖維含量豐富，尤其適合拉大大不順利的人吃。

不過因為它澱粉多、糖分少，所以口感發幹，不太適合烤著吃。

總之，對於紅薯、紫薯及白薯的選擇，並不存在「哪個最好」這麼一說，挑自己喜歡的吃。

紫薯營養價值高，紫薯可以養顏補血，買的也是價錢最高的，不過紫薯白薯相比個人比較喜歡吃白薯