碳水是指哪些食物？

（01）碳水化合物的主要食物來源有：糖類、穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、乾果類、幹豆類、根莖蔬菜類（如胡蘿蔔、番薯等）等。

碳水是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。碳水是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。其實碳水化合物就是糖類，是由炭、氮、氧三種元素組成的有機化合物，在人體經消化最終可分解為葡萄糖和水，供給能量。

碳水來源包括：

1、蔬菜類：馬鈴薯、蕃薯、豆類。

2、水果：葡萄、桃。

3、穀類：過量的白米。

4、甜食類：可可、巧克力、餅乾。

5、飲料：酒、麥酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。

碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。人們每天攝入的50%-60%的熱量應來自碳水化合物。對於簡單碳水化合物，飲用牛奶和果汁，食用適量的水果是十分重要的。對於複雜碳水化合物，應避免僅食用低纖維碳水化合物，如澱粉類和精加工的穀物。當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於身體內，使人過於肥胖而導致各類疾病，如高血脂、糖尿病等。