如何鑑別有毒蘑菇方法

最近小編收到很多問題，其中一個就是下面小編為大家整理一下關於如何鑑別有毒蘑菇方法的步驟，希望這些方法能夠幫助到大家。

操作方法

（01）首先，觀形狀，毒蘑 菇般比較黏滑，菌蓋上常黏些雜物，或生長一些像補丁狀的斑塊，菌柄上常有菌環;無毒蘑菇很少有菌環。

（02）然後，察色味，有毒磨菇的顏色比較濃豔，菌傘帶有紅、紫、黃或其他雜色斑點，基底紅色，形狀異常;無毒蘑菇為苦杏或水果味。毒蘑菇有土豆或蘿蔔味，而且有辛辣、惡臭和苦味。

（03）然後，看分泌物，將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆,無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。

（04）然後，用水試，打一盆清水，挑幾隻可疑蘑菇,撕開後放人水中浸泡10多分鐘,若清水變濁或呈牛奶狀混濁，則說明蘑菇有毒。

（05）然後，用米試，在煮蘑菇時，向鍋中丟進一撮白米，如果米粒變黑變暗，證明這種蘑菇有毒，不可食用。

（06）最後，觀湯色，在煮蘑菇時，觀察湯的顏色變化，若有毒，煮沸三四分鐘後，湯的顏色會變成暗褐色。

特別提示

上述方法為小編整理所得，希望能夠幫助到大家。