金錢小麵包怎麼做？

工具/材料

高筋麵粉150g、淡奶油35g、白砂糖25g、奶粉10g、幹酵母2.5g、雞蛋、鹽、牛奶50g

操作方法

麵粉中加入淡奶油、奶油、鹽、白砂糖、奶粉

再打入一個蛋白攪勻。

攪勻後揉成麵糰。

倒入酵母，揉開至可拉開薄膜即可。

滾圓後放入碗中，蓋上保鮮膜發酵。

發酵好的麵糰取出按壓排氣。

分成6g一個的小麵糰，揉圓放在烤盤上。

烤箱底部放一盤熱水進行二次發酵。

放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘。

出爐後刷牛奶，脫模冷卻即可。